Manual de Boas Práticas de Fabricação de Cachaça de Alambique
Cleber Miranda Gonçalves / Cachaça de Alambique
Agricultura
300 g
Editus
Autores: Cleber Miranda Gonçalves, Carlos Augusto Rosa e Ana Paula Trovatti Uetanabaro. Brochura, ótimo estado de conservação - livro novo, capa e miolo íntegros, não há grifos ou quaisquer anotações, 80 páginas em papel couchê e ricamente ilustradas. Este manual é um instrumento de informação especialmente elaborado para os produtores de cachaça de alambique, apresentado os requisitos higiênico-sanitários necessários para a produção de uma bebida segura e adequada para o consumo, em conformidade com a legislação vigente. Este material didático foi preparado para funcionar como um instrumento de consulta pelos produtores de cachaça. Possui informações referentes às Boas Práticas de Fabricação (BPF) necessárias para obtenção de uma bebida com qualidade. Estabelece uma série de normas e regras para a melhoria das condições de infra-estrutura e de higiene do estabelecimentoe, dos funcionários e do processamento, garantindo assim a produção de uma bebida adequada no que se refere aos aspectos higiênicos-sanitários, conforme preconiza as BPF.
Preço:
R$ 32,00
|
 
|
